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Jeunes pousses de mesclun, magret de canard fumé et médaillon de mousse de foie-gras, pignon de pin et vinaigrette de framboise
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Paupiette de bœuf et lard aux épices, sauce vigneronne,
tombée de pommes de terre et patates douces aux fines nerbes, navet braisé
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Barquette de crème vanillée et framboises, confiture de fruits rouges et sa joconde